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和牛の生ベーコン(バラ）
¥980 税込
送料が別途¥1,500かかります。
てんぷ牛生ベーコン（バラ）です。
バラはアバラ骨の周りのお腹周りのお肉になりまして別名「カルビ」といいます。
呼吸をする場所で常に動いている為に繊維は粗くやや硬めでサシも多めに入り味が濃厚です。
豚肉で作る生ベーコンは「パンチェッタ」と呼ばれていてそちらの方が馴染みがあるかもしれません。
お召し上がり方は、解凍後そのままでも召し上がれますが、冷たい状態ではなく脂の旨味が一番高くなると言われる室温近くまで、5分程度温度を戻してお召し上がり頂くことをおすすめします。
★生ベーコンは少し炙って食べるとトロリととろける味わいになり好評頂いています。
肩ロースやモモと違い脂を楽しむ部位となります。アツアツのトーストに乗せたり、ピザのトッピングにしたりと少しとろけさせて食べるのがおススメです、和風ではシャリに乗せて少し炙って柑橘系を絞って食べてもいいと思います。ぜひ脂の美味しさを楽しんでください。
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